Tomatensalsa met avocado en garnalen.

Tomatensalsa met avocado en garnalen.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 rijpe avocado’s (ready to eat)
• 4 tomaten
• 1 sjalot
• 2 lente-uitjes
• 200g gepelde garnalen
• 2 eetlepels olijfolie
• sap van 1 limoen
• een snuifje cayennepepper
• peper en zout (naar eigen smaak)

Bereidingswijze (20 minuutjes):

• halveer de tomaten, haal het vruchtvlees met een lepeltje eruit en snij de tomaat in blokjes.
• schil de avocado en snij het vruchtvlees in stukjes.
• schil de sjalot en snij heel fijn.
• snij de lente-ui fijn
• doe alles in een kom, overgiet met het limoensap en de olijfolie en roer grondig.
• voeg er alle kruiden bij en roer nogmaals.

Smakelijk !!!

• Tomaat : Tomaten bestaan voor ruim 90 procent uit water en zijn daarom ook een goede groente wanneer je wil afvallen. Tomaten zorgen namelijk voor een goede afvoer van afvalstoffen uit het lichaam. Daarnaast bevatten tomaten tevens oxalische zuren, die versnellen je stofwisseling en helpen je nieren om vocht en vetdeeltjes af te drijven. 100g tomaat geeft je 19 kcal energie. Ze bevat 93.9 gr water, 2.9 gr koolhydraten, 2.6 gr eiwit en 0.2 gr vet. Ze is rijk aan Vit. C en Kalium.

• Avocado : De avocado is één van de weinige groenten, die rijk zijn aan olie en vele andere stoffen (zie hieronder), die uw weerstand, voedingsstofopname en gezondheid verhogen. 100g avocado geeft je 188 kcal energie. Ze bevat 70.4 gr water, 1.5 gr koolhydraten, 1g eiwit en 18.1 gr vet, waarvan 13.3 gr onverzadigd vet. Deze onverzadigde vetten doen de LDL (lage densiteit lipoproteïnen), die slecht zijn voor de gezondheid dalen. Een avocado is rijk aan Vit. B11 en Kalium.

• Garnalen : 100g garnalen geeft je 91 kcal energie. Ze bevat 78.6 gr water, 1.5 gr koolhydraten, 18.5 g eiwit en 1.9 gr vet, waarvan 1.1 gr onverzadigd vet.