Koolhydraatarm recept : zalm met broccoli-kaassaus

Koolhydraatarm recept : zalm met broccoli-kaassaus

Ingrediënten (4porties) :

• 
• Olijfolie
• 1 ui gesnipperd
• 2 wortels, geschild en in schijfjes
• 3 tomaten (ontveld) en in stukjes
• 5 dl magere room
• 200g geraspte kaas
• 3 el verse dille, fijngehakt
• 450g gekookte broccoli, in stukjes
• 500g zalmfilet
• Peper, zout, nootmuskaat

 

Bereidingswijze :

• Verhit de olijfolie in een pan. Bak daarin de ui, wortel en de tomaat op laag vuur tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 10 min
• Kruid met peper, zout, nootmuskaat
• Voeg de room toe en laat alles onder voortdurend roeren 5 min zachtjes koken.
• Neem de saus van het vuur en voeg 60g kaas en de dille toe.
• Leg de zalm en de broccoli in een ovenschotel, kruid met peper en zout
• Giet de saus eroverheen
• Strooi de rest van de geraspte kaas erover
• Bak in de oven op 180°C gedurende 35min

Wil je het wat vetarmer maken, dan kan je de geraspte kaas vervangen door mozarella (light)

Wat ik fijn vind aan een ovenschotel is dat je het van tevoren kunt klaarmaken. Super handig als je na je werk weinig tijd hebt om te koken. Je hoeft de schotel dan alleen te bestrooien met kaas en de oven in te schuiven. Binnen het half uur kunnen alle mondjes aan tafel 😊